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面食的一些相关文化知识

  挂面是一种即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,不经过油炸不经过化学加工,是对身体绝对有益的食物。
  不仅如此我国的面食文化渊源留长,关于面食的传统文化还有很多言传至今,不同的地区有不同的吃挂面的方法:
  做寿也称祝寿,流行全国许多地区,一般指从50岁开始,由亲友向寿星送礼及吃寿面等。不单有老年人吃的寿面,子孙饽饽长寿面流行于东北三省、北京等地,吃时客人有意问新娘“生不生”,新娘答“生”,取子孙万代长生不老之意。
  流行于陕西商洛一带的长面,更是有意思,据说是男女方订婚当日,用擀的长挂面招待宾客,表示男女亲家情深意长。在山西吕梁、陕北一带就流行着宽心面一说,除夕时用豆面制作,比一般面条薄而宽,初一早晨食用,表示一年到头宽心如意。
  在陕西、山西等地有一种隔年面,在除夕擀好面条,放在初二或初三吃,意为连年丰收、吉庆有余。还有流行于东北地区的满族风俗的食喜面,生孩子3天后为新生儿洗浴,亲友带鸡蛋、面条等祝贺,主人以挂面款待。